Die Brauerei Hopfengarten ist, nach eigener Aussage, die kleinste Brauerei Bambergs. Wir sind, nach unserer Einschätzung, die einzige handwerkliche Fruchtgummi-Manufaktur in Franken. Wenn zwei Betriebe dieser Größenordnung zusammenarbeiten, geht es nicht um Marketingkooperationen. Dann geht es vielmehr darum, dass jemand eine verrückte Idee hat und jemand anderes sagt: machen wir (auf fränkisch: "Hopp, des mach mer!").
Die verrückte Idee: der Feuerbock.
Das Bier dahinter
Der Chili Doppel Bock aus dem Hopfengarten ist ein Starkbier mit 7,2 Prozent. Gebraut mit dunklen Spezialmalzen, Hopfen und Chili aus dem eigenen Anbau der Brauerei. Im Glas riecht er nach Kaffee und dunkler Schokolade, im Abgang kommt die Schärfe - und zwar massiv. Frankens schärfster Bock, sagt Hopfengarten-Chef Kris Emmerling. Wir haben das eigenhändig geprüft und können sagen: der Titel ist definitiv gerechtfertigt!
Das Besondere für unsere Zwecke: Die Röst- und Bitteraromen der Spezialmalze sind robust genug, um den Kochprozess zu überstehen. Viele Bieraromen verflüchtigen sich beim Erhitzen, aber hier bleibt der Charakter richtig erhalten. Die Chili gibt zusätzlich, was kein Aroma aus der Flasche replizieren kann: echte Schärfe mit langem Abgang.
Das Fruchtgummi
Wir ersetzen die Wasserkomponente in der Rezeptur durch den Chili Doppel Bock. Der Alkohol kocht weitestgehend aus, die Aromen bleiben erhalten. Was dabei entsteht, ist ein Fruchtgummi mit dunkel-malziger Grundnote, einem Hauch Bitterschokolade und einer angenehmen Chili-Wärme, die sich erst nach ein paar Sekunden im Mund meldet.
Unser Feuerbock ist sicher nichts für jeden, er ist aber auch kein Spaß-Artikel, der nur für Mutproben taugt. Er ist einfach etwas Besonderes für Genießer, die wissen, was sie wollen!
Zwei Handwerksbetriebe, ein Produkt
Was diese Zusammenarbeit trägt, ist gegenseitiger Respekt vor dem jeweiligen Handwerk. Die Hopfengarten-Crew braut mit eigenen Chilis, eigenem Anspruch und ohne Abkürzungen. Wir gießen unser Fruchtgummi mit echten Zutaten, echter Leidenschaft fürs Produkt und ohne Scheuklappen bei der Rezeptur.
Das Ergebnis liegt in einer Tüte. Wer sie öffnet, merkt, dass da Leute ernsthaft miteinander gearbeitet haben.