Die Brauerei Schübel in Stadtsteinach braut seit 1872. Gegründet von Wilhelm Schübel, heute in der sechsten Generation geführt von Andrea Schübel-Münch, ihrem Mann Jürgen Münch als Braumeister und Sohn Mario, gelernter Brauer und Mälzer.
Und seit gut einem Jahr auch Partner unserer Manufaktur in Marktgraitz.
Zwei Produkte, zwei Ansätze
Wir verarbeiten aus Stadtsteinach zwei verschiedene Grundstoffe und kreieren daraus unsere "Süße Brotzeit" - eine exklusive Mischung in zwei Ausführungen, einmal mit, einmal ohne Alkohol.
Für unsere Gummibärchen mit Alkohol verwenden wir das "a Fränkisch" der Familie Schübel. Ein unfiltriertes, fränkisches, bernsteinfarbenes Kellerbier mit kräftiger Hopfennote. Der Alkohol kocht beim Gießprozess aus, die Malz- und Hopfenaromen bleiben. Was im Glas nach Bier-Genuss aus Franken schmeckt, schmeckt in der Tüte auch nach Bier-Genuss aus Franken.
Für die alkoholfreie Variante arbeiten wir mit Brauwürze. Würze ist der Sud aus dem Braukessel, vor der Gärung: volles Aromaprofil aus Malz und Hopfen, ohne Alkohol. Wer echten Biergeschmack im Fruchtgummi sucht und auf Alkohol verzichten will (oder muss), bekommt bei uns genau das. Natürlich könnten wir hierfür auch Malz- und Hopfenaromen aus der Konserve verwenden. Unser Anspruch ist es aber, mit echter Würze direkt aus unserer Partner-Brauerei zu arbeiten. Und wir sind überzeugt: Die Handarbeit auf beiden Seiten ist im ersten Bissen spürbar.
Warum Schübel?
30 Kilometer Luftlinie. Nachbar-Landkreis, gleiche Bier-Tradition, gleiche Vorstellung davon, was handwerkliche Qualität bedeutet. Eine Brauerei, die seit 150 Jahren in Familienhand ist, denkt in denselben Dimensionen wie eine Manufaktur, die jeden Rohstoff kennt und jeden Schritt selbst verantwortet.
Oberfranken schmeckt. Wir füllen es in Tüten.